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蛋业扩张路在何方

蛋业扩张路在何方

鸡蛋售价持续低迷，市场饱和，养蛋鸡的业主几近亏本，这已是不

争的事实。但鸡蛋作为一种普通的消费食品，人们还是要吃的。农林牧

副渔各业黑苞乳苣中，蛋鸡业不可能假定超出请更换实验材料被“淘汰出局”，那么，蛋业扩张的路又在

规模化发展有潜力。从全国的蛋鸡养殖现状来看，相对分散是困扰

发展的一个因素，东西南北中仍处于千家万户散养的局面，真正意义上

的规模养殖为数不多，大量养殖户栏量在只之间，虽然投资少，

实验行程较小见效快，但抵抗风险的能力也相当弱：市场有点“发烧”，他们就跟着

“感冒”。因此，“游击队”组成“集团军”已势在必行。走规模化发

展的路子，就能抵御市场风险，挖掘市场潜力。

要在特色上下功夫。目前市场上“洋”鸡蛋卖不起价，“土”鸡蛋

反而俏了起来；再如，绿壳鸡蛋由于含有一些普通鸡蛋没有的营养元素，寒竹

所以比普通鸡蛋的价格高，而且很热销；还有红壳蛋、白玉蛋、彩色蛋

都是市场上的抢手货；此外还有一种名为“脑心宝”的鸡蛋摆在都市的

超市里，标价是每枚22元，竟然买者颇众。因此，广大蛋鸡养殖户要把

眼光放宽，适当开发一些碘蛋、锌蛋等特色鸡蛋，以多元化的产品来适

应多元化的市场，以此实现“东方不亮西方亮”的目标。

做活鸡蛋深加工文章。现在的市场上，经过清洗、分级的鸡蛋价格

<黄球花属p>一般在每公斤6元左右，而贴在试模上未经加工的鸡蛋每公斤价格则在3.元。如

果将鸡蛋加工成蛋粉等产品，则价格要比鲜蛋高得多。对于同样的鲜鸡

蛋，也要动脑筋，注册商标，做好品牌蛋的文龙之子冠章，赢得市场的信誉，从

而为自己创造更加宽松的生存空间。此外，去年我省六合县的许多蛋鸡

养殖户在鸡蛋售价下滑到成本价以下的“悲惨”时刻，来个“剑走偏锋”，

把鸡蛋加工成“活珠子”—将鸡蛋孵化十二三天时中止孵化，将形成活

体胚胎的蛋上市出售。这种“活珠子”经烹调后口感鲜嫩无比，在城市

居民的餐桌上堪称美味佳肴。从鲜蛋到“活珠子”，这摇身一变，鸡蛋

的身价便飚升到每枚1.3元左右。可见鸡蛋加工升值，不要局限于咸蛋、

皮蛋、蛋糕等已知领域，而更要花心思去拓宽新颖的未知领域。

（江苏农业科技报）

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