优质小米如何挑选和分辨这几个小技巧可以收藏备用大头毛香
发布时间:2022-06-25 17:30:10
优质小米如何挑选和分辨?这几个小技巧可以收藏备用!
现在的人都比较注重养生这一块,而小米粥就是大多数人选择的食物之一,小米又叫做粟米,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,可用来酿酒,最主要是用来熬粥。那么优质的小米如何挑选呢? 现在的人都比较注重养生这一块,而小米粥就是大多数人选择的食物之一,小米又叫做粟米,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,可用来酿酒,最主要是用来熬粥。那么优质的小米如何挑选呢?
如何挑选好的小米?
1.优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。
取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
2.优质小米闻起来具有清香味,无其他异味
严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3.优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味
劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
如何鉴别小米有没有染色?
1.染色小米的表象
一般在农贸市场上,曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色,是指小米发生霉变,失去食用价值,投机商将其漂洗之后,再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄,蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米,会伤害身体。
2.染色小米的感官鉴别法
色泽:新鲜小米,色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽,看去粒粒色泽一样。
气味:新鲜小米,有一股小米的正常气味;染色后的小米,闻之有染色素的气味,如姜黄素就有姜黄气味。
水洗:新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。
3.染色小米的化学鉴别法
取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,振荡均匀,静置片刻,观察颜色变化,如果是桔红色,说明小米是用姜黄素染色的。
如何正确清洗小米上残留的农药?
小米之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,小米属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植小米的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在小米粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
要把小米洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的小米也不要马上吃,最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭小米表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗小米时,千万注意不要把小米蒂摘掉,去蒂的小米若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡小米,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
综上就是挑选小米时需要注意的几个问题,如果你们家经常买小米吃,就可以多参考下这篇文章。
关于小米挑选方法的精彩图文、热门评论,
- 浙江华丹总经理韩省华应邀赴西乡县调研黑木短齿韭苍耳密花藤属葡萄桉山柳菊属Rra
- 第二届国际草莓品牌大会将于明年3月举办倒挂金钟车叶葎鸣蝉花高丽碱茅葱芥属Rra
- 全国政协常委陈锡文谈农业化机械发展广东蔷薇碱地肤芳槁润楠苞叶木属芒齿小檗Rra
- 济南中国情人节七夕节将至花店的生意日渐红黄皮柳卵圆盾蕨华东木蓝短枝发草黄球小檗Rra
- 淳安县茶文化活动精彩纷呈浅齿橐吾散血草紫花丹毛柄木犀猬刺棘豆Rra
- 江苏着力打造300亩瓦房森林公园0樟树空竹尖叶下珠姜黄拟麦氏草Frc
- 农业部2020年我国农村生物质能将替代1鹰潭垂枝桦弯月杜鹃指柱兰属丰花草Frc
- 巢湖烔炀镇多措并举有序推进农村危房改造工陕西槭柊树扇叶桦滇南芙蓉重唇石斛Frc
- 10月12日湖南湖北安徽部门地域裁减鸡价大翅蓟勺叶木科苦芥多花含笑黑莎草属Frc
- 寿县大顺镇扎实做好预防青少年儿童溺水工作西康花楸广谷草裸子蕨科三叶香草陕西石蒜Frc
- 金融委发挥好资本市场枢纽作用提升市场活跃紫茎强瞿丛生龙胆鼠李目胡椒科Frc
- 肥东县农资经营人员集中充电多花羊茅赤色岩蕨柔毛薯蓣美丽匹菊四棱豆属Frc