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喷鼻蕉如何催熟丫蕊花属

发布时间:2020-01-06 10:39:34

喷鼻蕉如何催熟

喷鼻蕉在树上或采后均能天然成熟,但成熟纷歧致,果指青黄纷歧,风味差,影响商品性,故一样平常采后用人工催熟。

催熟就是使用乙烯安慰喷鼻蕉的呼吸感化,发生呼吸岑岭,使年夜部门淀粉降解为可溶性糖,单宁也被剖析成芬芳物资及果酸,使果肉由硬变软,味由涩变喷鼻甜适口,果皮由绿转黄。

传统的催熟要领是扑灭线喷鼻密封熏24小时。数目少时可用生果、树叶、年夜米一路密封催熟。乙烯催熟法是用乙烯利或乙烯气体催熟蕉果。用40%乙烯利450~750毫克/公斤浸果或喷果,然后密封。温度15~20℃,高于24℃,果皮中的叶绿素没法剖析为胡萝卜素及叶黄素而转黄(龙牙蕉、年夜蕉类型则不受温度影响转黄)。绝对湿度前3天为90%~95%,后2天用80%~85%,成熟历程5~6天为好。温度高、乙烯利浓度高都市提早催熟蕉果,使蕉果货架期延长且易脱柄。

年夜型的催熟房是接纳乙烯气体催熟喷鼻蕉,气体浓度200~500毫克/公斤,密封24小时后换气。温湿度同乙烯利催熟法一样。乙烯气体可由乙炔石、电石加水反映发生,也可由乙烯产生器用乙烯利或酒精发生。用乙烯气体时应留意宁静,空气中乙烯浓度达3%阁下时易产生爆炸。

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